昨晚，胡润在长沙华雅国际大酒店发布中国餐饮富豪榜。8亿元的门槛将所有湖南餐饮企业挡在门外。图／记者张必闻
红网11月23日讯（潇湘晨报记者 肖世峰 邵中兵实习生王莹）在长沙青竹湖高尔夫球场挥杆潇洒了一个下午之后，胡润昨晚“顺便”发布了百富榜又一个新榜单——餐饮业富豪榜。
味千拉面的潘慰以财富60亿元，成为餐饮富豪榜首富；福记食品的魏东、姚娟夫妇以财富56亿元，排名第二；谭鱼头的谭长安以财富20亿元，排名第三。颇值感慨的是，湖南餐饮业无一入选。
餐饮富豪榜并不在10月25日即已发布完毕的胡润百富预计的子榜系列中。此前，胡润百富工作室曾称，胡润百富榜子榜单仅包含强势榜、女富豪、ＩＴ、医药、零售、能源、钢铁、金融、房地产等9个子榜。但10月31日却突然发布新的子榜“套现富豪榜”，昨日又发布“餐饮富豪榜”，而且据其助理称，下一步还将发布“服装”等子榜。
对此，胡润昨晚现场答疑称，他是在“两三个月前就有此考虑”的，此次不过借今天将在长沙举行的“第六届中国餐饮业
胡润评判“最低上榜门槛是8亿元，共有15家企业上榜”的餐饮富豪榜，认为作为一个从业人数最多、投入门槛最低的行业，餐饮业同房地产、ＩＴ、钢铁等行业一样，财富积聚效应不可小视。而且餐饮行业最能体现人们的创业精神，因为几乎任何人都可以进入
15家上榜企业基本可分为三种类型：火锅连锁、快餐连锁、餐厅连锁。火锅连锁的代表有：四川的谭鱼头；重庆的小天鹅、德庄；内蒙古的小肥羊、小尾羊等。快餐连锁的代表有：福记食品、丽华快餐等。餐厅连锁的代表有：俏江南、美林阁、海港餐饮、陶然居、净雅餐饮等。而经营模式主要有直营和
点评“湘菜”
“毛家饭店很有潜力”
自称“太爱吃湘菜”，并对“剁椒鱼头”情有独钟的胡润，在餐饮富豪榜首次亮相时，却没有给湖南餐饮企业上榜的机会。
“这的确是个遗憾。”胡润表示，此次餐饮富豪榜设置的最低门槛也是8亿元，他尚没发现湘菜企业经营者里有人达到这一要求。“毛家饭店很有潜力，下次有可能上榜。”
胡润已是第三次来长沙，自称最爱吃湘菜里的剁椒鱼头、腊肉。“吃腊肉我没觉得有什么不习惯了。”胡润一口流利的普通话里，充满了入乡随俗的味道。而他在上海最常去沪闵路上一家叫古意湘菜的饭店，“去过肯定超过500次了”。
胡润认为，已经具备“非常好吃”优势的湘菜，要向榜单门槛冲刺，还是要发展品牌，并且走连锁经营之路。
“中国现在做餐饮的人很勤奋，也很注意服务，这是中国企业家独特的ＤＮＡ。中国餐饮企业有
2007胡润餐饮富豪榜
排名 财富（亿元）姓名公司（总部）
160潘慰味千拉面（上海）
256魏东、姚娟夫妇福记食品（江苏）
320谭长安 谭鱼头（四川）
4 16张钢小肥羊（内蒙古）
416张兰俏江南（北京）
615蔡达标真功夫（广东）
615李德建 德庄（重庆）
813蒋建平 丽华快餐（江苏）
911余佳荣 小尾羊（内蒙古）
10 10廖长光、何永智夫妇 重庆小天鹅（重庆）
10 10沈飞宇 美林阁（上海）
10 10麦广帆 海港餐饮（广东）
13 9 严琦陶然居（重庆）
148 张永舵 净雅餐饮（山东）
148吴国强 大娘水饺（江苏）
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